Молодежный центр создает школу молодого повара
Юные кулинары осваивают секреты вкусного искусства на новой кухне молодежного центра
Энтузиасты открытого молодежного центра ESN оборудовали кухню своими руками и учатся готовить полезные блюда под руководством профессиональных наставников. Начали с проведения кулинарных мастер-классов.
Активисты молодежного центра «ESN» («Edukad Sillamäe Noored») стараются придумать занятия, которых у других нет. Одна из их новых идей — создание при центре школы молодого повара для молодежи от 7 до 26 лет.
— Ребята загорелись этой идеей, — констатирует лидер молодежи Игорь Малышев. — Засучили рукава и отремонтировали помещение, в котором теперь находится кухня. Поучаствовав в проекте молодежных инициатив «Nopi Üles», получили поддержку полторы тысячи евро, которые потратили на оснащение — купили мебель, технику и аксессуары для кулинарной деятельности. Что-то также принесли из дома, теперь здесь есть не просто все необходимое, но и современное — не только удобно, но и стильно. Эстетика приготовления и употребления еды тоже очень важна.
В Силламяэ пробуют на вкус местное кулинарное шоу
На прошлом мастер-классе Виктория Якубович учила девушек делать wrap как в фаст-фудах
Повар Виктория Якубович, сотрудники молодежного центра ESN и группа молодых жителей Силламяэ пробуют создать свое кулинарное шоу на YouTube. Молодые силламяэсцы сами написали проект и получили деньги на оборудование кухни. Пробным шаром стал мастер-класс по лепке пельменей в прямом эфире, который растянулся на три часа. Теперь создатели планируют продолжать мастер-классы в прямом эфире, а иногда приглашать на кухню известных в Ида-Вирумаа людей.
Руководитель молодежного центра Игорь Малышев рассказывает, что его как молодежного работника коронавирусные ограничения заставили искать новые способы, как вовлекать подростков в какую-то полезную и интересную деятельность. Проводить крупные мероприятия нельзя, обучение по интересам в Ида-Вирумаа теперь разрешено только в группах не более десяти человека, и, возможно, требования станут еще жестче.
“У нас выбор — или мы закрываемся, или мы начинаем новую форму работы”, — говорит Игорь.
Молодежный центр принял участие в проекте, который дает возможность самим молодым парням и девушкам, посещающим центр, придумать какую-то идею, найти ментора и вместе с ним пытаться эту идею осуществить. У ребят возникла идея кулинарных курсов. Они прошли обучение, как писать проекты в фонды, получили деньги и закупили оборудование. Молодежный центр отобрал кабинет у одного из сотрудников и отдал его под обустройство кухни.
В это время Виктория Якубович из силламяэского ресторана вынашивала идею организовать школу поваров для детей. В какой-то момент две идеи встретились, и появились кулинарные мастер-классы для подростков.
Виктория по специальности кондитер, сейчас сама она дополнительно учится на повара.
“Моя мечта — открыть школу для маленьких поварят, — рассказала она. — Не для тех, кто уже что-то умеет, а для маленьких деток, с которыми нужно заниматься от А до Я — от чистки картофеля до каких-то сложных блюд. Я хотела привить детям любовь к кухне, научить не бояться экспериментировать, объяснить сочетание разных продуктов, сервировку, эстетику”.
Курсы для подростков для Виктории — еще не школа поварят, но шаг в нужную сторону.
В молодежной центре действует телевизионная студия, поэтому из этого обучения сразу решили делать кулинарное шоу. И один-два раза в месяц, как на настоящем телевидении, приглашать на эти передачи известных в Ида-Вирумаа людей.
“Мы знаем известных людей через газеты, мы знаем об их политической или спортивной жизни. Но мы не знаем о вкусовых предпочтениях человека, — рассказала Виктория Якубович. — Было бы очень интересно послушать, что такой человек любит на завтрак, например. И узнать его лучше таким образом”.